Als ik moe ben is koken vaak een uitdaging. Meestal kookt mijn man dan (sowieso vaak), maar dat lukt niet altijd. Een tijdje geleden ben ik daarom begonnen met het verzamelen van simpele, maar wel gezonde recepten. Deels eigen inspiratie, maar deels ook van andere bloggers. Alleen toen ik dit maakte dacht ik ook, waarom zou ik deze niet delen met jullie? Bij deze dus de simpel en gezonde recepten die ik graag maak of zou maken! Een eis aan deze recepten is overigens maximaal 15 minuten in de keuken staan, liever minder, sommigen wel nog wat oven tijd.

1. Hollandse macaroni

Hollandse macaroni stamt uit de keuken van mijn schoonmoeder. Zij maakte het meestal met hamblokjes en soepgroente, maar wij hebben hem iets aangepast.

Benodigdheden voor 2 volwassenen en 2 kinderen

  • 250 gram rundergehakt
  • groot blikje tomatenpuree
  • 500 gram roerbakgroente (meestal Italiaanse)
  • 200 gram (volkoren) macaroni, liefst elleboogjes
  • tomatenketchup naar smaak
  • geraspte kaas
  • olie om in te bakken
  • peper en zout naar smaak

Wat moet je doen?

  • Breng een pan water aan de kook en kook daarin de macaroni volgens verpakking (meestal 8-10 minuten)
  • Neem een hapjespan en warm hierin wat olie op. Bak hierin de groente even, zodat deze redelijk gaar zijn. Ongeveer 5 minuten.
  • Doe de groente even op een bord en doe de tomatenpuree in de pan. Bak deze even zodat het zure er vanaf gaat.
  • Doe daarna de gehakt bij de tomatenpuree en bak deze rul.
  • Voeg dan de groente toe en meng dit even goed door.
  • Als de macaroni gaar is giet je deze af en gooi je die in de hapjespan erbij zodat het goed gemengd is.
  • Voeg tomatenketchup peper en zout toe naar smaak.
  • Dien op met geraspte kaas en eventueel extra ketchup.

Dit staat echt in 10 minuten op tafel en is echt een maaltijd die wij eten als we moe zijn. De kinderen eten het ook goed, dus heerlijk simpel, snel en gezond.

2. Pita broodje gezond met kip

Pitabroodje gezond met kip

Dit recept van Marieke van babybanjo is heerlijk snel en gezond. Waar je van te voren aan moet denken is de kip marineren (avond van te voren of in de ochtend). Verder is het pita’s bakken, groente snijden en de kip bakken. Variëren is hiermee natuurlijk heel goed mogelijk!

3. Mauritiaanse bami

Makkelijk recept voor Mauritiaanse bami

Dit recept staat hoog op mijn lijstje. Iets complexer, maar nog steeds makkelijk en gezond. Ik hou van bami, maar het zonder pakjes maken vind ik soms best lastig. Proberen dus dit recept van tante Truus kan alles!

Meer inspiratie nodig? Niet volgens het boekje heeft 10 recepten met maar 4 ingredienten!

4. Gnocchi caprese

Ik hou van gnocchi en caprese is altijd goed. Mozzerella, pesto, tomaat en rucola erbij. Klinkt heerlijk en wat wil je nog meer. Lees het hele recept hier.

5. Parelcouscous met groente en feta

Een simpele couscoussalade is wel een succes. Parelcouscous is iets groter als gewone couscous en door de structuur eet dat heel anders. Ik vind het wel erg lekker. Hier vind je een simpel vegetarisch. recept om dit eens te maken.

6. Boerenomelet

boerenomelet zonder pakjes en zakjes

Omelet maken wij zelf ook wel eens. Vaak met restjes groente en vleeswaren. Snel, simpel en gezond. Lekker met een boterham erbij, maar kan ook zonder (zeker als je wat aardappel mee bakt. Op cynspirerend vind je haar recept.

7. Thaise viskoekjes

Thais viskoekje op broodje

Voor mij is dit recept totaal uit mijn comfortzone, ik ben namelijk niet zo’n viseter. Toch wil ik de Thaise viskoekjes wel eens proberen. Het klinkt namelijk wel erg lekker, makkelijk en weer eens iets anders.

8. Portugese gebakken champignons

portugese perfect gebakken champignons

Hoe simpel ook, dit recept klinkt echt superlekker. Champignons, knoflook en kruiden. Lijkt me echt heel erg lekker op een boterham!

Ook lekkere recepten: kip met limoen, noodlesoep of sinaasappelkokoscake

9. Groentelasagne

Altijd goed, lasagne. Deze vegetarische variant van thuisleven lijkt me ook lekker. Voorbereiden, klaarzetten en alleen maar even in de oven afbakken. Ook heerlijk simpel en veel groenten.

10. Pastasalade

pastasalade

Jouvence heeft een lekker recept voor pastasalade op haar website staan. Eindeloos mee te variëren, maar haar versie klinkt alleen al erg lekker met feta en groenten. Dit eet ik heel graag als het warm is overigens.

11. Naanpizza

Naanpizza helemaal afgemaakt met rucola

Het laatste recept in deze reeks is recept wat mijn zoons waarschijnlijk erg zullen waarderen. Ze zijn tenslotte gek op pizza. Maar het voordeel van het recept van Xenia is dat er een saus op zit vol met groente. Ineens toch een stuk gezonder!

Welke simpel, gezond recept maak jij graag?

De lekkerste, simpele en gezonde recepten die je ook kan maken als je moe bent. Geschikt voor het hele gezin en binnen een kwartier op tafel!

#recept #gezond #eten #gezondeten #lekkereten #sneloptafel #watetenwevandaag #etenmetkinderen

2 reacties

  1. […] voor makkelijke maaltijden om te koken. Simpele maar gezonde recepten heb ik voor je […]

  2. Week 9 Zondag Linkparty: spam je blog! - Huisvlijt op februari 23, 2020 om 6:47 am

    […] De post waarop het meest geklikt werd in week 8 was de post: De 11 simpelste gezonde recepten op het blog Moe-dig. […]

Laat een reactie achter